Per noi “cucina tipica” non è un codice di ricette o un insieme di regole. È una relazione quotidiana con il cibo e con le persone care con cui mangiamo. Prestiamo profonda attenzione a quello che mangiamo e a quello che serviamo ai nostri ospiti.
Passando di mattina dal negozio di Simone il fruttivendolo, è molto probabile che incontrerete qualcuno della nostra brigata di cucina che prende qualche chilo in più di ciliege a maggio o di castagne a novembre. Non serve neanche specificare che tutto quello che esce dalla nostra cucina è locale.
Al Townhouse Caffé troverete la nostra interpretazione della cucina Toscana. È una cucina poco pretenziosa e facile da capire, straordinariamente cittadina e piacevolmente campagnola. C'è stile, un paio di furtivi sapori internazionali e un piatto per ogni gusto.
P.S. Provate il burger.
Video courtesy of upthehillfilm.com
Lo chef David Mangan è il primo chef del Townhouse Caffé fin dall'inizio. Dopo molti anni al rinomato Hotel Gleneagles, uno dei 50 migliori hotel del mondo, David venne a visitare Pienza e fu sopraffatto dalla bellezza della Val d'Orcia. Probabilmente vi capiterà di vedere i tre figli di David che corrono per le strade di Pienza all'uscita di scuola e David che si allena per le strade di campagna per una delle tante maratone a cui partecipa.
“I nostri menu vengono scelti metà da noi e metà dal nostro territorio: ciò che offre la stagione, e ciò che è assolutamente il meglio in quel momento.” - Chef David
Risate, grandi vini e sapori semplici e indimenticabili.
Il nostro patio interno, il ristorante e la cucina a vista sono ideali per ogni occasione. Tutti sono i benvenuti: amici, famiglie, coppie – oppure venite per conto vostro – non vi lasceremo mai bere da soli.
Orari:
Chiuso ogni Lunedì a pranzo
Aperto Lunedì – Domenica
12:30 – 14:30, 19:30 – 21:30
Un esempio di uno dei nostri menu:
ANTIPASTO
Carpaccio di zucchine con scaglie di parmigiano,
olio al limone e prezzemolo 12
Burrata con arancia scottata, arancia fresca e melograno 18
Terrina di coniglio con pan-brioche tostato
e chutney di mela 16
Tartare di Chianina con wasabi in agrodolce,
zenzero e peperoncino 18
Zuppa di cavolfiore arrosto, con guanciale
croccante, olio alle erbe e crescione 16
PRIMO
(Tutta la nostra pasta è fatta in casa)
Tagliatelle al pesto con scaglie
di parmigiano 16
Spaghetti alla chitarra aglio olio e peperoncino,
con granchio e limone 25
Gnocchi al ragu bianco 19
Raviolo di ossobuco con foie-gras scottato, spinaci,
guanciale croccante e scaglie di tartufo 22
Tagliolini al tartufo nero 24
SECONDO
Filetto di Chianina con millefoglie di patate,
funghi shitaki, pancetta croccante e jus di vino rosso 38
Filetto di salmone Loch Fyne
marinato in miso con insalata asiatica
ai germogli di soia e cetrioli 28
Pancia di maiale cotta 26 ore
con broccoli scottati, peperoncino
e purè di mela verde Granny Smith 28
Hamburger di Chianina con pane grigliato,
pecorino, aioli e patate fritte 20
“Townhouse veggie burger” con pane tostato, polpetta di cumino,
ceci, barbabietola rossa e patate fritte 20
“Bandita Burger” con pane grigliato, pecorino fuso, aioli,
guanciale croccante, uovo fritto e patate fritte 24
Chiamate (+39 0578749005) o WhatsApp (+39 3450828503) per una prenotazione, che è sempre consigliata